गुळवेल सेवनाचे प्रकार

भाजी

गुळवेलाच्या पानांची भाजीसुध्दा केली जाते. गुळवेलाची पाने ही खोडाएवढी गुणकारी नसली तरी पानांची भाजी आरोग्यदायी आहे. भाजीपासून केलेले पराठेही किवां भजी चवदार लागतात.

या भाजीची कृती पुढीलप्रमाणे : साहित्य: गुळवेल कोवळी पाने, जिरे, कांदा, लसूण, तेल, मिरची व मीठ.

कृती: सर्वप्रथम गुळवेलीची पाने स्वच्छ धुऊन आणि बारीक चिरून घ्यावी. त्यानंतर कांदा चिरून घ्यावा आणि तेल गरम झाल्यावर जिरे व कांदा तेलावर सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्यावा. ह्यात लसूण व मिरची बारीक कापुन घालावी. त्यानंतर गुळवेलीची चिरलेली पाने परतून घ्यावी. त्यानंतर चवीनुसार मीठ घालून ही भाजी वाफेवर शिजवून घ्यावी.

गुळवेलीच्या कोवळ्या पानांपासून भाजी केली जाते. या भाजीने शरीरातील अग्नीचे वर्धन होते, त्यामुळे शरीरातील पचनाचे कार्य अधिक चांगले होते.मधुमेहामध्ये ही भाजी पथ्यकर आहे. साखरेचा इष्टानिष्ट परिणाम शरीरावर होतो, त्यामुळे थकवा येतो, अशा अवस्थेत ही भाजी वरचेवर खावी.वरचेवर येणारी सर्दी, खोकला, ताप यासाठी गुळवेलाची भाजी हितावह ठरते. त्वचेच्या विकारांचे मूळ कारण अनेक वेळा रक्तात असते. रक्तातील दोष नाहीसे करून, त्वचारोग कमी करण्यासाठी ही भाजी उपयोगी आहे. कामाचा अधिक ताण पडून शारीरिक थकवा येतो. तो दूर करण्यासाठी गुळवेलीची भाजी उपयोगी पडते.