गुडुची / गिलोय काढा – नैसर्गिक अमृत

“गुडुची ही नैसर्गिक अमृत आहे!” अशी उल्लेख आयुर्वेदिक ग्रंथांमध्ये अनेक ऋषींनी या वनस्पतीबद्दल केली आहेत. एका संदर्भानुसार, राम आणि रावण यांच्यातील युद्धानंतर, देवांचा राजा इंद्राने राक्षसांनी मारलेल्या वानरांना अमृताची वर्षा करून पुनर्जनन दिले. जिथे जिथे अमृताचे थेंब पुनर्जनन झालेल्या वानरांच्या शरीरावर पडले, तिथे तिथे गुडुची वनस्पती उगवली. आयुर्वेदात गुडुचीचे अनन्यसाधारण महत्त्व आहे. म्हणूनच आयुर्वेदात गुडुचीला अमृता असे नाव देण्यात आले आहे. नावाप्रमाणेच, ही बहुआयामी वनस्पती अमर आहे, मातीतले पाण्याचे प्रमाण कितीही कमी असले तरी ती सुकत नाही. तुम्ही गुडुची टेरेस, बाल्कनी किंवा बागेतही लावू शकता. गुडुचीची पाने खाद्य पानांसारखी दिसतात. निंबाच्या झाडासोबत लावल्याने या वनस्पतीच्या गुणधर्मांमध्ये आणखी वाढ होते.

ही वनस्पती भारतात सर्वत्र आढळते. ही वेल मोठ्या आकाराची आणि मांसल आहे, जी मोठ्या झाडांवर किंवा कुंपणांवर पसरते. या वेलीचा खोड लांब दोरीसारखा आणि बोटाएवढा जाड असतो, आणि त्यावरची साल पातळ आणि त्वचेसारखी असते. काही काळानंतर ती साल सोलते. या खोडांवर छोटी छिद्रेही आढळतात. या वेलीच्या खोडाचा आतील भाग गोलाकार दिसतो. वेलीची हिरवी मुळे विभागली जाऊन खाली लटकताना दिसतात. पानांचा आकार हृदयाच्या आकाराचा असतो आणि रंग हिरवा असतो. वेलीची पाने हाताला गुळगुळीत असतात आणि देठ लांब असतात, येणारी फुले पिवळी-हिरवी असतात आणि नियमित येतात. फळे देखील गोल असतात, मोठी परंतु कठीण कवचाची असतात. ही वनस्पती साधारणपणे नोव्हेंबर ते जून दरम्यान फुलते आणि फळे देते.

गुडुचीची हृदयाच्या आकाराची पाने भाजी म्हणूनही वापरली जातात. गुडुचीची पाने आरोग्यासाठी प्रभावी आहेत. उन्हाळ्यात ही पाने खाण्यासाठी निरोगी असतात. पानांपासून बनवलेली भाजी, पराठे देखील उपयुक्त आहेत. गुडुचीच्या पानांपासून भाजी बनवली जाते. ही भाजी शरीरातील अग्नी वाढवते, त्यामुळे शरीरातील पचनक्रिया सुधारते. मधुमेहामध्ये ही भाजी वारंवार आहारात समाविष्ट केली जाते.

गिलोयचे उपयोग:

ताप – सर्व प्रकारच्या तापांमध्ये याचा विश्वासार्ह औषध म्हणून वापर केला जातो.
रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे – गिलोय तुमच्या शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते. यामुळे सर्दी, खोकला आणि इतर आजारांपासून संरक्षण मिळते. गिलोय शरीर शुद्ध करते. शरीरातील इतर भागांमधील हानिकारक घटक बाहेर काढण्यासही मदत करते.
पचनास मदत
मधुमेहामुळे शरीरावर इच्छित परिणाम होतो, त्यामुळे थकवा येतो, अशा वेळी ही भाजी वारंवार खावी.
त्वचेच्या विकारांचे मूळ कारण अनेकदा रक्तात असते. ही भाजी रक्तातील अशुद्धता दूर करून पांढरे डाग कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे.
अति कामाचा ताण शारीरिक थकवा निर्माण करतो. गुडुचीची भाजी यापासून मुक्ती मिळवण्यासाठी उपयुक्त आहे.
तणाव, चिंता, भीती आणि असंतुलित आहार यामुळे तुमच्या पचनावर विपरित परिणाम होऊ शकतो. गिलोयमध्ये पचन आणि तणाव कमी करण्याचे गुणधर्म आहेत. जे बद्धकोष्ठता, गॅस आणि इतर समस्यांपासून मुक्ती देतात. याचे सेवन भूक वाढवते. यामुळे तुमच्या जीवनातील मानसिक तणाव दूर होईल आणि तुमचे जीवन आनंददायी होईल.
मधुमेहासाठी वरदान – जर तुम्हाला मधुमेह असेल तर गिलोय तुमच्यासाठी वरदान आहे. यामध्ये हायपोग्लायसेमिक गुणधर्म आहेत, जे रक्तदाब आणि लिपिड पातळी कमी करतात. गिलोयचे नियमित सेवन विशेषतः टाइप 2 मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर आहे. दररोज गोड केलेला रस पिण्याने साखर कमी होते.
सर्दी, ताप इत्यादींमध्ये, गुडुचीचा तुकडा पाण्यात उकळून प्यावा. यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते आणि वारंवार होणारे सर्दी, ताप इत्यादी आजार बरे होतात.
आजकाल चिकनगुन्यासारख्या विषाणूजन्य तापातून बरे झाल्यानंतर अनेक रुग्णांना अनेक महिने सांधेदुखीचा त्रास होतो. अशा परिस्थितीत गुडुची काढा अत्यंत फायदेशीर आहे.
लहान मुलांना सर्दी, खोकला आणि ताप असल्यास, गुडुचीच्या पानांचा रस आणि मध दोन किंवा तीन वेळा द्यावा.
विविध त्वचेच्या रोगांमध्येही उपयुक्त.
ताज्या गिलोयच्या रसाने / काढ्याने शरीरातील रक्ताचे प्रमाण वाढते.
कावीळ असल्यास, गिलोय पावडर मधासोबत घ्यावी.
अंगांना खाज सुटल्यास, गिलोयचा रस शरीरावर लावल्याने खाज थांबते.
हातापायांना जळजळ होत असल्यास, सकाळी आणि संध्याकाळी पाने हात आणि पायांवर लावावीत.
मासिक पाळीच्या वेळी गुळवेल काढ्याचे सेवन अत्यंत फायदेशीर आहे. यामुळे आम्लपित्ताची (अ‍ॅसिडिटी) समस्या देखील दूर होते.

गुडुचीच्या पानांची भाजी रेसिपी

प्रथम, पाने धुऊन बारीक चिरावीत. त्यानंतर कांदा चिरून तेलात सोनेरी रंग येईपर्यंत परतावा. चिरलेला लसूण घाला. त्यानंतर गुडुचीची चिरलेली पाने त्यात परत घाला. त्यानंतर तिखट आणि चवीनुसार मीठ घालून वाफेवर शिजवावे.

काढा रेसिपी

ताज्या मिळालेल्या गुडुचीच्या देठांना धुवावे. देठाची साल काढून टाकावी. देठ खरखरीतपणे चिरावे. 1 भाग गुडुची (10 ग्रॅम) घेऊन त्यात 16 पट पाणी (160 मिली) घालावे. हे मिश्रण 1/4 (40 मिली) होईपर्यंत उकळावे.