तांदुळजा (चौलाई): एक पौष्टिक आणि औषधी शाक
तांदुळजा, ज्याला चौलाई (Amaranthus polygamus) असेही म्हणतात, ही भारतात सर्वत्र आढळणारी बारमाही भाजी आहे. ही नैसर्गिकरित्या उगवते आणि बागांमध्येही लागवड केली जाते. स्वादिष्ट आणि पौष्टिक असण्यासोबतच ती औषधी गुणधर्मांनी परिपूर्ण आहे. आयुर्वेदात याला “पथ्यशाक” (हितकारी शाक) मानले जाते. संस्कृतमध्ये याला तण्डुलीय, मेघनाद, काण्डेर, तण्डुलेरक, भण्डीर, तण्डुलीबीज, विषघ्न आणि अल्पमारिष अशी नावे आहेत. याचा एक भेद […]